Malgré un stock limité de viande de porc dans l’Union européenne et une demande plus faible de la part des pays non membres, les exportations de viande porcine européenne restent stables. La Pologne renforce sa position comme l’un des plus grands exportateurs de viande de porc au sein de l’UE, avec une croissance de 9 % des exportations en 2024. Dans le même temps, la baisse des prix du porc et l’augmentation des importations posent des défis aux éleveurs polonais.
Entre janvier et octobre 2024, les pays de l’UE ont exporté au total 3,6 millions de tonnes de viande de porc vers des pays tiers. Ce chiffre est comparable à la même période en 2023. La Pologne a représenté 6 % de ce volume (202 000 tonnes), se classant ainsi en sixième position au sein de l’UE. Malgré la pression mondiale sur le marché, la Pologne parvient à maintenir sa position d’exportateur majeur.
La Pologne, un acteur fort sur le marché de l’exportation
Entre janvier et novembre 2024, la Pologne a exporté 588 000 tonnes de viande de porc et de produits dérivés, soit une hausse de 9 % par rapport à l’année précédente. Le chiffre d’affaires des ventes à l’étranger a augmenté de 5,6 %, atteignant 1,9 milliard d’euros. La majeure partie de l’exportation concernait de la viande fraîche et congelée, représentant 57 % du volume total. Au total, 305 000 tonnes de viande de porc (en poids produit) ont été exportées, soit une augmentation de 12 % par rapport à 2023.
Marchés clés pour la viande porcine polonaise
Les exportations polonaises de viande de porc se concentrent principalement sur d’autres pays de l’UE, les principaux marchés étant (avec entre parenthèses le pourcentage du total des exportations) :
- Roumanie et Allemagne (chacune 27 000 tonnes, soit 9 %) ;
- Slovaquie (26 000 tonnes, 9 %) ;
- Tchéquie (25 000 tonnes, 8 %) ;
- Hongrie (22 500 tonnes, 7 %).
En dehors de l’UE, la majorité des exportations sont allées vers :
- Le Royaume-Uni (22 000 tonnes, 7 %) ;
- Les États-Unis et le Vietnam (chacun 9 000 tonnes, soit 3 % chacun).
La Pologne dispose donc d’un éventail diversifié de destinations d’exportation, ce qui l’aide à se positionner comme un acteur robuste dans le commerce mondial de la viande porcine.
Hausse des importations et pression sur les prix
Malgré de solides performances à l’export, le marché polonais reste également dépendant des importations. Entre janvier et novembre 2024, la Pologne a importé au total 882 000 tonnes de viande de porc, porcs vivants, graisses et produits transformés. Cela représente une hausse de 3 % par rapport à l’année précédente. Pour ces importations, la Pologne a payé 2 % de plus qu’en 2023 : 2,6 milliards d’euros.
Les principaux pays d’origine des importations de viande de porc étaient :
- Le Danemark (167 000 tonnes) ;
- La Belgique (126 000 tonnes) ;
- L’Allemagne (122 000 tonnes) ;
- Les Pays-Bas (71 000 tonnes) ;
- L’Espagne (70 000 tonnes).
Par ailleurs, les importations de porcs vivants ont augmenté de 12 %, atteignant 7,6 millions d’animaux, dont près de 7 millions en provenance du Danemark. Cela souligne la dépendance de la Pologne aux porcelets danois pour la production porcine.
Baisse des prix due à la diminution de la demande
Depuis la mi-2024, les prix du porc dans l’UE diminuent en raison d’une baisse de la demande sur des marchés clés tels que la Chine, le Vietnam et les Philippines. Parallèlement, la consommation intérieure au sein de l’UE diminue également, ce qui accentue encore la pression sur les prix. Ce phénomène s’est aussi manifesté en Pologne, où le prix moyen du porc a chuté de 22 % au second semestre 2024. Le prix est passé de 7,63 zlotys par kilogramme en juin 2024 à 5,927 zlotys par kilogramme début 2025, ce qui pose de sérieux défis au secteur.
Consommation soutenue en Pologne
Malgré les difficultés du marché international, la consommation intérieure de viande de porc en Pologne reste relativement élevée. Selon les données de l’Office central de statistique de Pologne, la consommation annuelle moyenne de viande de porc par habitant dépasse les 40 kg, contre une moyenne d’environ 31 kg dans l’UE. Cela apporte une certaine stabilité au secteur, même si cela ne compensera pas entièrement l’impact de la baisse des prix à l’exportation et de la hausse des coûts d’importation.
Perspectives
Le secteur porcin polonais reste un acteur clé sur le marché européen. On s’attend toutefois à ce que le secteur soit confronté à des défis persistants en 2025, tels que la pression sur les prix et la concurrence d’autres pays exportateurs. L’évolution du marché mondial de la viande et la réponse de l’UE aux restrictions commerciales seront déterminantes pour la croissance future du secteur.
Texte : Gerben Hofman, d’après agroberichtenbuitenland.nl · Illustration : Collège des Producteurs
